Bí quyết tráng bánh cuốn mỏng tang chuẩn vị Bắc

Bánh cuốn ngon bắt đầu từ khâu pha bột — tỷ lệ bột gạo, bột năng và nước phải vừa đủ để lớp bánh vừa mỏng vừa dai.

Ba bước không thể bỏ qua

• Ngâm gạo qua đêm rồi xay mịn
• Tráng bánh trên lửa vừa, không quá to
• Cuốn nhân ngay khi bánh còn nóng để không bị rách

Tại Tây Hồ 127, mỗi mẻ bột đều được pha thủ công mỗi sáng để đảm bảo độ tươi.